如果酸菜魚中吃出了異物，首先需要保留好異物證據(jù)，例如拍攝異物照片，與商家進行溝通協(xié)商，要求商家進行賠償?shù)群罄m(xù)處理，如果商家不予處理，可以尋求消費者協(xié)會或者向工商部門進行投訴，也可以采取法律手段維護自己的合法權(quán)益。

在食品安全問題上，消費者應(yīng)該保持警惕，在食用食品前要注意觀察食品的質(zhì)量和衛(wèi)生，避免食用過期、變質(zhì)或者含有有害物質(zhì)的食品，以保障自己的健康和安全，消費者也應(yīng)該加強自我保護意識，遇到食品安全問題時及時采取措施維護自己的合法權(quán)益。